三步挑選優(yōu)質(zhì)變性淀粉

發(fā)布時(shí)間：2017-04-19 瀏覽量：1091

三步挑選優(yōu)質(zhì)變性淀粉      

自變性淀粉研制出來(lái)之后，它就受到了人們的喜愛(ài)，市場(chǎng)日益劇增。因?yàn)槠湎噍^于普通淀粉性質(zhì)更佳、性能更為穩(wěn)定，所以各行各業(yè)都能見(jiàn)到它的身影。而它其中最主要的一個(gè)用途就是充當(dāng)面包、蛋糕等制品里的膨脹劑了。

現(xiàn)在很多的人沒(méi)事都喜歡在家中自己動(dòng)手制作面包、蛋糕，所以這時(shí)候，向其中加入一點(diǎn)變性淀粉會(huì)使做出的面包、蛋糕更好看和好吃。而市場(chǎng)上出售的可食用型變性淀粉種類(lèi)復(fù)雜、難免會(huì)參雜一些劣質(zhì)的在其中。所以學(xué)會(huì)辨別優(yōu)質(zhì)變性淀粉的方法對(duì)我們來(lái)說(shuō)就顯得尤為重要了。下面就讓小編為大家介紹一下幾個(gè)挑選優(yōu)質(zhì)變性淀粉的方法吧。

第一步、看

一般來(lái)說(shuō)，優(yōu)質(zhì)的變性淀粉, 潔白而有光澤, 無(wú)雜質(zhì)；而劣質(zhì)的變性淀粉, 呈黃色或灰白色, 且會(huì)含有雜質(zhì)。

第二步、聞

一般來(lái)說(shuō)，優(yōu)質(zhì)的變性淀粉應(yīng)該是只有原料的味道的，若是有其他異味的一定是劣質(zhì)變性淀粉。

第三步、捻

用手指捻一小撮淀粉, 如容易松散, 且指感潤(rùn)滑, 說(shuō)明這種變性淀粉是干燥的，是優(yōu)質(zhì)的；反之，如容易結(jié)塊, 有粘膩感, 說(shuō)明這種變性淀粉濕度大，是劣質(zhì)的。

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